Dry Aged Steaks - aus der Region

Gut Beef will Reife haben. Reife bedeutet Zeit.  Bei uns mindestens 8 Wochen. Dry Aging – Trockenreifung – ist die traditionelle Methode, um Fleisch außergewöhnlich zart und geschmacklich intensiv reifen zu lassen. 
Dry Aged Porterhouse Steak vom Weiderind 8 Wochen gereift

Zeit für perfekten Geschmack

Mit ihrem intensiven Aroma und ihrer zarten Textur bieten Dry Aged Steaks ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das jeden Steak-Abend zu etwas Besonderem macht. Ob gebraten, gegrillt oder sous-vide gegart - entdecke die Kunst der Trockenreifung und genieße Fleisch, das durch Zeit und Handwerk veredelt wurde.

Dry Aged Rib-Eye Steak mit Knochen vom Weiderind

Was genau ist ein Dry Aged Steak?

Dry Aged Steak ist ein Stück Fleisch, das in einem speziellen Verfahren über mehrere Wochen hinweg gereift wird. Dabei wird es in einer kontrollierten Umgebung mit konstanter Temperatur und Luftfeuchtigkeit aufgehängt, um die natürlichen Enzyme im Fleisch zu aktivieren. Dieser Prozess verbessert die Textur und intensiviert den Geschmack, während das Fleisch zarter wird. Das Verfahren wird als Dry Aging bezeichnet und gibt dem Fleisch seinen Namen.

Was ist das Besondere an Dry Aged?

Das Besondere an einem Dry Aged Steak ist sein unvergleichlicher Geschmack. Durch die Trockenreifung verliert das Fleisch Wasser, wodurch sich die Aromen konzentrieren. Gleichzeitig entwickeln sich durch den Reifeprozess feine, nussige und buttrige Geschmacksnoten, die jedes Steak zu einem außergewöhnlichen Genuss machen. Hinzu kommt die zarte Textur, die Dry Aged Steaks so begehrt macht - ein echtes Highlight für Steakliebhaber.

Dry Aged Fleisch von hervorragender Qualität

Für unsere Dry Aged Steaks verwenden wir ausschließlich Fleisch von Tieren aus artgerechter Haltung, das wir mit größter Sorgfalt auswählen. Unsere Reifekammern bieten die perfekten Bedingungen, um den Reifeprozess optimal zu gestalten – von der Temperatur über die Luftzirkulation bis hin zur Hygiene. Nach wochenlanger Reifung entfaltet das Fleisch seinen vollen Geschmack.

In unserem Shop findest du eine exklusive Auswahl an Dry Aged Steaks, die sich perfekt für besondere Genussmomente eignen. Probiere unser DRY AGED Porterhouse Steak für ein beeindruckendes Grillerlebnis, das DRY AGED Rib-Eye Steak mit Knochen für intensives Aroma oder das DRY AGED T-Bone Steak für einen klassischen Steak-Abend. Entdecke die Welt der Dry Aged Steaks und genieße den besonderen Geschmack, der durch Zeit und Handwerkskunst entsteht.

BESTE QUALITÄT . HOMEMADE . BESTER GESCHMACK . WHAT THE HACK .